Choco Banana Cake!!

Sebenarnya membuat cake ini udah lamaaaaa banget, dan baru keinget kalo belum di post di blog..:)

jadi cerita pembuatannya pun lupa-lupa inget. Untungnya link rujukan resepnya masih ada, dan foto-foto hasil eksekusinya belum keapus.

Jadi di post aja ya di sini, buat disimpen kalo laen waktu mau bikin lagi..

saya plek-plek mengikuti resep si mbak JTT, cuma divariasi di Baking Powder karna gak punya dan udah cari ke toko2 kue deket rumah jg gak ada..hiks

Karena tekstur pisangnya, jadi kue ini sedikit berat tidak seperti kue sponge gitu. Tapi so far menurut duo maut pencicip segala masakan saya (baca: suami dan anak), kuenyaaa enaaakkk, hehehe

kue juga sempat saya bawa ke kantor keesokan harinya, dan tanggapan temen2 kantor.....ludesss (no more words to describe)..alhamdulillaaahhh..

Choco Banana Cake

link resep :http://www.justtryandtaste.com/2011/09/cake-coklat-pisang-chocolate-banana.html

Bahan:
- 245 gram tepung terigu serba guna/protein sedang
- 300 gram gula pasir (resep asli 400 gram)
- 75 gram coklat bubuk, gunakan yang kualitasnya baik
- 2 sendok teh baking powder double acting, pastikan fresh (karena gak punya BP yang double acting, saya pakai yg single acting, tapi dicampur terakhir)
- 1/2 sendok teh vanili bubuk atau 1 sendok teh vanilla extract
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 400 gram pisang kepok/pisang raja/pisang ambon (kira-kira 5-6 buah pisang ukuran sedang), lumatkan
- 240 ml air hangat
- 120 ml susu cair
- 120 gram mentega/margarine cair atau bisa menggunakan minyak sayur

Coklat ganache:
- 200 gram coklat masak blok
- 150 ml krim kental
- 1 sendok makan atau 14 gram mentega

Cara membuat:
Panaskan oven, set disuhu 170'C. Letakkan rak kawat di tengah oven. Olesi loyang segi empat ukuran 22 x 22 cm dengan margarine dan taburi dengan tepung atau alasi dengan kertas minyak. Sisihkan.

Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung, gula, garam, baking powder dan vanili bubuk. Aduk rata. Sisihkan.

Siapkan mangkuk besar lainnya, tuangkan air hangat, mentega cair dan susu cair ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata. Jika air masih terlalu panas, biarkan sejenak hingga mendingin agar telur tidak matang. Masukkan telur ke dalamnya dan aduk dengan spatula balon hingga tercampur baik. Tambahkan lumatan pisang, aduk rata.

Masukkan campuran tepung terigu dan coklat ke dalam larutan susu dan mentega, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 40 - 45 menit atau hingga adonan tidak menempel ketika lidi kita tusukkan ke tengah cake. Keluarkan dari oven dan biarkan mendingin sejenak di loyang + 10 menit. Keluarkan dari loyang, balikkan cake di rak kawat dan lepaskan kertas minyak yang melekat secara hati-hati, biarkan cake benar-benar mendingin sebelum kita oleskan ganache.

Coklat Ganache

Siapkan mangkuk stainless steel, masukkan coklat blok yang telah dipotong-potong ke dalamnya. Panaskan krim kental, dan mentega dengan cara di tim (bisa menggunakan microwave) hingga mentega larut. Begitu krim mendidih, angkat dan langsung tuangkan ke coklat blok, biarkan selama 5 menit.  Aduk hingga coklat meleleh dan menjadi satu adonan yang kental dan smooth.

ika ganache telah benar-benar dingin, kocok menggunakan hand mikser atau kocokan kawat hingga lembut dan mengembang. Kemudian ratakan ganache di atas permukaan cake. Biarkan ganache mengeras.

Potong-potong cake dan siap disajikan

burgo palembang

abis liat IG seorang temen yang posting gambar makanan burgo, gw jadi ngiler setengah mati. Kalo di jambi mah, burgo nyarinya gampang, tapi kalo disini..gue gigit jari, belum nemu orang jualan burgo.

Burgo itu sejenis makanan khas dari sumatera selatan, tapi di jambi juga banyak. Terbuat dari tepung sagu(kanji) dan merupakan jenis makanan berkuah. 

Buat gue dan keluarga besar di jambi, burgo ini jadi makanan yg hampir pasti menjadi salah satu menu andalan untuk berbuka. Almarhumah mama doyaaaann banget sama makanan satu ini pake banget.

Biasanya mama bikin sendiri untuk burgo ini sebagai makanan pembuka saat ramadhan, dan (sayangnya) saat itu gw belum pernah sekalipun mencoba membuatnya, atau sekedar belajar dari mama gmn cara membuatnya.

Sempat tinggal di Palembang kurang lebih 2 tahun juga gw bisa menikmati burgo dari yang biasa sampai yang super enak *menurut gw..jadi gak kepikiran jg buat gw belajar atau sekedar nanya ke mama gimana bikin nih burgo. Nah...sekarang, pas lagi pengen gini sementara di jakarta belum nemu ada orang jualan burgo, gw jadi nyesel gak pernah belajar ke mama bikin masakan ini, sekarang yg mw ditanyain udah g ada T_T.

jadi dengan berbekal Mr. Google, gw hunting resep burgo. Dua sampai 3 resep gue baca sampai akhirnya gue campur2 resepnya ngambil yg paling praktis dan tidak mahal, hehehe..,resep aslinya dari sini  http://tutiadiwiryarecipe.blogspot.com/2014/02/burgo-kuah-santan-ikan-gabus-burgo.html

BURGO PALEMBANG

Masakan Khas Palembang

Bahan dadar Burgo: 

- 250 gram tepung beras

- 50 gram sagu

- 300cc air mendidih 

- 500cc air biasa ( boleh jg diganti santan )

- 1 sdm larutan air kapur sirih ( gunanya supaya lembaran dadar burgo kenyal dan tidak mudah sobek ). Kalau saya tidak pakai.

- 1/2 sdt garam halus.

Cara membuat dadar Burgo :

Ambil sebagian tepung beras dan sagu, campur dg air panas mendidih. Aduk rata . Tambahkan air biasa . Tambahkan sebagian tepung yg disisihkan tadi. Aduk rata pakai wisker atau boleh jg pakai sendok sayur. ( Adonan dadar burgo ini encer ) panaskan dandang kukusan ( tutupnya dibungkus kain ) dan loyang aluminium yg sdh lapisi minyak goreng, saya pakai loyang segi empat ukuran kecil  .ambil adonan secukupnya (jangan kebanyakan, dadarnya bisa tebal dan tidak bisa digulung),tuangkan kedalam loyang yg sdh dipanaskan. Tutup , tunggu 5-10 menit. Keluarkan loyang dari kukusan. Lepaskan dadar burgo dari loyang. Letakan diatas piring lebar. Gulung adonan yg sdh dikukus tadi. Lakukan terus hingga adonan habis 

Bahan dan bumbu kuah burgo :

- 1 liter santan sedang

- 1/4 kg ikan gabus. Bersihkan (saya pakai ikan selar)

- bumbu 1sdt merica kasar, 5 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 1/2 sdt merica, garam secukupnya, ketumbar sangrai. Semua bumbu dihaluskan. Kecuali ikan gabus. Disisihkan dulu. 

Bumbu tambahan buat kuah :

 1 batang serai dikeprak, 5cm lengkuas dikeprak, 3 lbr daun salam. 

Bahan pelengkap : 

bawang goreng, sambal cabe merah. 15 buah cabe merah, dihaluskan lalu di tumis. 

Cara membuat kuah burgo : 

Tumis hingga harum bumbu yg dihaluskan, tambaknan daun salam , sereh , lengkuas. Aduk rata . Tambahkan santan. Setelah mendidih masukan ikan gabus. Tunggu sampai ikannya matang. Keluarkan ikan dari kuah burgo, haluskan ikannya . Pisahkan dari duri, kulit dan kepala. Ambil ikannya saja. Setelah ikan dihaluskan. Masukan lg kedalam kuah burgo.

Cara menghidangkan Burgo :

Burgo dipotong2 kira2 setebal 1 cm . Susun dipiring, siramkan kuah burgo. Taburi bawang goreng. Dan diberi sambal cabe merah. 

dream

udah bulan Februari, dan ini post pertama gw di 2014. Beberapa hari yang lalu abis liat status nya temen lama di facebook bahwa dia lulus beasiswa s2 ke australia..mupenggggg, iriiiii seiri irinyaaa. Tapi ya, ditilik2 ya si mbak yang lulus S2 ini kan emang umurnya jauh diatas gw, jadi ya mungkin emang belum kesempatan gw, nanti saat gw seumur dia mungkin bisa ke australia *mungkin loh ya..*optimis

Hari ini, dapat kabar lagi kalo temen sekantor lulus beasiswa S2 yang sama di Australia, dan kali ini gw jauuuuuuuhhh lebih iri secara ini temen satu kantor masih muda dan udah berkesempatan S2, beasiswa pula, ke australia pula..aaarrrggghhh akuuu iriiii..

Dulu sekali impian gw bisa dapat beasiswa keluar negri, eropa lebih tepatnya. Tapi seiring bertambahnya usia, seiring bertambahnya pengalaman dan kesibukan, keinginan sekolah lagi gw mandek di titel sarjana saja. Trus?mimpi ke luar negrinya berhenti dunk? tentuuuu tidaaaakk. Yang berhenti kan mimpi sekolah luar negri, bukan mimpi bisa tinggal di luar negri..*senyuman licik

Jadi begini ya, demi mencapai mimpi dan cita-cita gw ke luar negri tersebut gw akan mendorong (dengan sangat) suami gw yang ngejar beasiswa. Jadi, nanti suami gw yang sekolah, gw tinggal cuti kerja trus jadi IRT yang dengan setia mengurus anak dan suami di eropa, aussie jg gak papa deh..hihihihi.. Nah ini namanya win win solution..hehehe..

mendorong suami gw buat ngejar beasiswa dengan mendorong dia sekarang untuk ikut les atau kursus english, tapi ya ni orang semangatnya belum keluar..padahal si istri sudah sangat mupeng bisa foto2 di menara eiffel atau check in di foursquare "roma". "paris"..huaaaaa..

jadi, mari kita liat kelanjutan mimpi gw..apakah akan jadi kenyataan (amiiiiiiiiinnnn)...

goodbye 2013!

Tinggal menghitung jam nih menuju 2014, dan good bye 2013..it was my "hard-easy" year. Alhamdulillah kita melewatinya.

Kalo di tipi2 nih sekarang lagi rame2nya kaleidoskop 2013 lah, kilas balik 2013 lah, gw gak mau kalah dunk..yuk ahh gw mau highlight kejadian di 2013 :

• Momen paling menyakitkan di 2013 adalah ketika mama meninggal. Hal yang gak pernah gw sangka akan secepat ini. Mama meninggal di bulan maret 2013, setelah 3 kali bolak balik masuk Rumah Sakit dalam sebulan dan yang terakhir beliau koma satu hari satu malam karena pendarahan otak sampai akhirnya di tanggal 28 Maret 2013 beliau menghembuskan nafas terakhir, dan dimakamkan esok harinya di tanah kelahirannya. Sosok yang selama ini selalu terlihat kuat dan tidak mengeluh dengan penyakit apapun. Rest in Peace mama...we'l always love you
• Tujuh hari meninggalnya mama, kami sekeluarga dikejutkan dengan meninggalnya kakak sepupu mama karna serangan jantung. Ya Allah, rasanya baru aja kering air mata..Disini gw belajar banyak banget, bahwa hidup memang milikNya, kapanpun Dia ingin mengambilnya itu adalah KuasaNya, gak ada satu orang pun atau satu elemen pun yang bisa menghalangi.
• Kehilangan mbak yang ngasuh kiano, si mbak hamil, jadi mau berhenti kerja..uhhh...rasanya patah hati gimana gitu kehilangan si mbak (lebay), karna si mbak kan udah ngasuh kiano setahunan lebih, kiano jg udah lengket sm mbaknya.
• gak sampe lama nemuin penggantinya si mbak, ada mbah dari banyuwangi yang mau bantu jagain kiano, sampai dengan gw nemuin pengganti baru lagi. Mbah bertahan hampir 6 bulan, tapi kemudian harus pulang karna cucu nya lahiran dan dia dibutuhkan untuk ngerawat cucunya. Duhhhh, patah hati lagi gw, padahal perkembangan kiano bagus banget semenjak sama si mbah.. Balada ini kapan akan berakhir? huks
• Sampai sekarang belum nemuin pengganti si mbah, dan sudah 2 bulanan ini Kiano ikut daycare yang gak jauh dari rumah. Awal-awal si anaknya nangis semingguan setiap pagi nangis, dan gw rasanya setiap pagi juga hancur ninggalin anak dalam kondisi seperti itu (T_T), tapi alhamdulillah setelah minggu ke 2 dan ke3 anaknya jadi udah bisa dadah2 setiap ditinggal di daycare, udah pinter nyanyi2 juga, dan udah pinter berteman..:),ini mungkin salah satu sisi positifnya daycare.
• Kiano pernah demam, terus tes darah karna gw takut demam berdarah atau penyakit serius. Dari tes darah diketahui kalo Kiano HBnya rendah, kekurangan zat besi (Fe), jadi perlu minum vitamin zat besi selama enam bulan.
• Suami pindah kerja, dan jadi gak pulang malem lagi, kantornya juga depan2an sama kantor gw, jadi bisa pacaran lagi..hihihih
• Alhamdulillah dengan segala kenekatan, kami memutuskan membeli mobil. bukan mobil baru, cuma mobil bekas dan lumayanlah, lumayan di kantong dan sesuai kebutuhan.
• Masih berkutat dengan kegiatan mengisi rumah, dan mengeluarkan barang2 gak perlu dari rumah
• Diawal2 desember papa nikah, alhamdulillah beliau menemukan jodohnya lagi. Semoga orangnya bisa ngejaga papa dengan baik dan yang penting papa selalu sehat dan bahagia..:)
• Dapat SK pindah ke unit baru (seksi baru), gak tau harus senang atau sedih..Jalani aja lah, insyaallah berkah...:)

anyway goodbye 2013, i'm ready for 2014!

No More Gadget For Kiano

Kiano di umur 27 bulan ini lagi aktif-aktifnya, seneng nyanyi dan kegiatan fisik laennya. Sebagai ibu, gimana perasaan gw ? senenk donk, meskipun kadangkala sering ngelus dada sama tingkah lakunya yg gak bisa diem lama itu,namanya juga ibu-ibu ya, rempongnya never ending. saking gak bisa diem dan suka nyanyi-nyanyinya ampe ngigau pun Kiano bisa ngigau nyanyi "naek etaaa apiiii tuuuutt tuuuttt "..duuuh ngegemesin banget pokoknya..:)
kalo travelling *tsaaahh, (padahal cm ngemall) kiano sudah pasti gak bisa anteng baek itu di mobil, di motor, di KRL even di pesawat kecuali lagi tidur. kadang kepikiran apakah semua anak seaktif ini?kenapa sih gak bisa anteng nak? hehehe...tapi kalo dia lagi sakit ato panas, trus lemes trus gak mau ngapa2in, jadi kangen masa-masa gak antengnya itu. ya udahlah ya, emang umur segini tuh mungkin si anak emang masa2 aktifnya, yang penting sehat dan senang..:)

ceritanya beberapa hari yang lalu, suami punya handphone baru dan karna dari dulu gw dan suami emang bukan gadget freak, jadinya gadget baru ini adalah gadget tercanggih di rumah kami, the one and only. Sebenarnya gw udah sering baca si, kalo anak-anak umurnya kiano itu gak baek kalo diajarkan maen gadget2 gitu, karna khawatir anaknya malah jadi anti sosial atau cenderung pasif, cuma ya dengan niat tulus pengen membagi kesenangan dan hiburan dengan anak, gw dan suami pun tanpa pertimbangan matang ya cuek bebek aja ngenalin gadget baru ini ke Kiano. Reaksi anaknya?senennngg, cepat nangkap dikasih tau sedikit, trus matanya berbinar2 kalo lagi maenin tuh gadget.

dua hari doank ngenalin gadget baru itu ke kiano, si anak udah nangkap gimana nyalainnya, gimana nutup aplikasinya dan bla bla..smart, right?..Bangga donk pastinya, anak gw gak perlu diajarin lama-lama udah nagkap aja...
calon anak pinter nih..
calon einsten..
calon apalah...
*kebiasaan ibu2
belum lagi , gw bisa dengan gampang nyuapin kiano makan loh, sambil maenin tuh hape kiano jadi lahap makannya
kedengaran positif banget yaa, gak ada masalah yaaa

sampai hari kedua di senin malam, kiano , gw dan suami sedang guling2 aja di kasur sambil nonton tipi. Kiano masih asyik dengan hape ayahnya. Gak seperti biasanya nih anak anteng, diem dan matanya tertuju fokus ke games yang ada di hape. Gw panggilin anaknya cuek aja, biasanya kan dia suka nya bermanja2 sm bunda di tempat tidur..hmmmm, gw pancing lagi dengan gw keluar kamar, kiano nya gak bergeming dunk masih fokus dengan gadgetnya, padahal biasanya minimal dia nanya "bunda ni mau manaaa" 

beberapa menit gw diluar kamar, si anak jg gak ada responnya, biasanya nyadar gw gak ada langsung manggilin gw dan minta gw nemenin dia maen bola atau maen mobil2an yang penting kudu didampingi, tapi sekarang gak..*sedih

suami gw pun beranjak keluar kamar, kiano masih gak bergeming
kata suami "bahkan ketika ayah keluar kamar pun dia gak sadar"

jleb,,
gw kayak tertampar
gileee, bodoh banget gw
katanya rajin baca web parenting, forum2 parenting dsb, tapi manaaaa??
udah tau kalo gadget itu gak baek buat perkembangan anak seumuran kiano tetep aja dikasih
huhuhu
dan gw membuktikan sendiri, hanya dalam 2(dua) hari, kiano berubah sikapnya
mungkin emang umurnya belum siap buat menerimanya
meskipun niat kita baek, tapi kalo hasil akhirnya begitu mah gue gak mau
sebelum terlambat, gw hentikan aja penggunaan gadget itu
"hapenya dibuang nak, sudah rusak..:) " *white lie

gw gak mau si menjudge siapapun,mungkin banyak ibu2 diluar sana yg membebaskan anakny bermaen gadget tapi toh anaknya gak papa, itu urusan masing2 deh, beruntung banget tuh ibu berarti
 yg jelas ini jadi pelajaran berharga buat gw
no more gadget for kiano
at least sampe umurnya benar2 siap dengan gadget

“It's not only children who grow. Parents do too. As much as we watch to see what our children do with their lives, they are watching us to see what we do with ours. I can't tell my children to reach for the sun. All I can do is reach for it, myself.” 
― Joyce Maynard

ps: gw dan suami buat peraturan untuk gak sibuk dengan gadget di depan kiano, kalo ada yg penting misalnya bisa menepi dan menjauh dari kiano untuk menggunakan gadget